Bahan – bahan:
-1/2kg hati lembu (bersihkan, rebus & hiris nipis)
– 1 sudu teh serbuk kunyit
– 2 sudu ketumbar
– 2 sudu serbuk kurma
– 1 batang bunga lawang
– 1 inci halia
– 2 ulas bawang putih
– 3 ulas bawang merah
– 4 keping daun limau purut
– 3 sudu lada hitam (tumbuk halus)
– 4 sudu minyak masak
– 1 keping asam gelugur
– 1 batang serai
– Gula & garam secukupnya
Cara Penyediaan:
1) Hati lembu dipotong nipis. Ketumbar, bawang putih, bawang merah dan halia dikisar halus. Serai pulak dititik.
2) Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bahan kisar, masukkan jugak rempah kurma, kulit kayu manis & bunga lawang serta serbuk kunyit & serai. Masukkan hati lembu & gaul sekata.
3) Tambahkan air, didihkan sehingga kuah pekat. Kemudian masukkan limau purut, asam gelugur & lada hitam.
4) Perasakan dengan gula & garam secukupnya.
